Kreikkalaistyyliset lohkoperunat

Nämä ovat herkkua! Aivan sama, tekeekö pottuja kilon tai kaksi: kaikki menevät aina. Perunat sopivat parhaiten lisukkeeksi kanan tai porsaanlihan rinnalle, mutta sopivat myöskin syötäviksi monen muun lihan kanssa tai ihan pelkkänäänkin! Paistamisaika on pitkä, 1h20min, mikä mahdollistaa huilimisen tai muiden ruokien valmistelun paistoaikana.

Kreikkalaistyyliset lohkoperunat

6-8 Perunaa

4 Valkosipulin kynttä

1 dl Oliiviöljyä

2 dl Vettä

1 rkl Timjamia (tai oreganoa)

1/2 rkl Rosmariinia

Loraus sitruunamehua

Suolaa ja pippuria

Laita uuni lämpiämään 215 asteeseen.
Pese perunat, lohko ne isohkoiksi veneiksi, ja kaada ne isoon uunivuokaan.

Murskaa pottujen päälle valkosipulin kynnet, tasaisesti ympäri vuokaa. Kaada päälle oliiviöljy, sitruunamehu ja vesi. Nämä saavat valkosipulin kynnet valumaan veteen, jotteivat ne käristyisi, mutta antaisivat silti paljon makua. Kaada perunoiden päälle vielä timjami ja mausta vahvasti merisuolalla ja pippurilla.

Nosta vuoka uuniin ja anna kypsyä 40 minuuttia, jonka jälkeen kääntele perunoita vuoassa, jotta ne saisivat tasaisen kultaisen värin. Voit myös lisätä hiukan mausteita. Jos perunat alkavat näyttää kuivilta, voit lisätä hiukan vettä.

Nosta vuoka takaisin uuniin 40 minuutiksi. Perunoiden ylikypsentäminen ei haittaa, tässä reseptissä pidetään perunoita uunissa mieluummin liian kauan kuin liian vähän aikaa.

Cheers!

Vadelmainen Mantelikakku

Tuttuja ovat ne tilanteet, joissa hetkessä pitäisi loihtia jonkinlainen synttärikakku tai jälkiruoka vieraille. Tämä kakku on pelastanut minut jo parisen kertaa pälkähästä. Paistamisessa tosin kuluu melkein tunti, mutta taikinan valmistaminen vie vain vaivaiset kymmenen minuuttia! Kätevä resepti siis ajan tehokäyttäjille. Kaiken lisäksi ainesosien määrät on helppo muistaa ulkoa!

Esimerkkikakku on tehty pieneen, 14cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjakakkuvuokaan.

Samalla reseptillä voidaan myös tehdä isompi kakku, jolloin tuplataan ainesten määrä, mutta paistoaika ei kasva kuin max 10 minutttia.

Vadelmainen Mantelikakku 

100g Mantelijauhetta

100g Voita (+kakkuvuoan voitelu)

100g Sokeria

100g Vehnäjauhoja

2 tl Leivinjauhettta

2 Pientä kananmunaa

1 tl Vanilja-aromia (neste)

150-200g vadelmia (tuoreita tai pakaste-)

Pinnalle:

Mantelilastuja

Tomusokeria

Laita uuni lämpiämään 160 asteeseen ja rasvaa 14 cm irtopohjakakkuvuoan reunat ja pohja. Sulata voi mikrossa tai kattilassa.

Kaada kulhoon mantelijauhe, sulatettu voi, sokeri, jauhot, kananmunat, ja vanilja-aromi. Vanilja-aromi ei ole tässä reseptissä välttämätön, olen kerran sen unohtanut, ja kakku oli silti herkullinen. 

Sen vaikeampaa se ei ole: kaikki ainekset vatkataan keskenään paitsi vadelmat, mantelilastut ja tomusokeri. Kun taikina on tasaisesti sekoittunut, painellaan siitä puolet vuoan pohjalle. Tämän pinta peitetään vadelmilla, jotka asetetaan tiiviisti vierekkäin. Vadelmakerros taas peitetään lopulla taikinalla - tähän kannattaa käyttää sormia, se on helpompaa. 

Peitä kakun pinta mantelilastuilla ja nosta uunin keskitasolle. Anna sen kypsyä tässä lämpötilassa n. 30 minuuttia, jonka jälkeen nosta lämpötilaa 180 asteeseen ja paista 15-20 minuuttia, kunnes kakun pinta on kultainen. Kokeile veitsellä, onko kakku kypsä: työnnä veitsi kakusta läpi ja nosta se pois. Jos veitseen jää taikinaa kiinni, kakku on vielä raakaa. 

Jos mantelilastut alkavat tummua, laske kakku uunin alatasolle. Tämä kakku on hyvää pehmeänä, joten sitä ei kuitenkaan kannata ylikypsentää.

Kun kakku on kypsä, nosta se ulos uunista ja anna hetken jäähtyä. Ota kakku pois vuoasta, aseta tarjoilulautaselle ja ripottele pinnalle tomusokeria. Kakku maistuu sekä lämpimänä että kylmänäkin!

Bon ap'!

Grillattu Zucchinisalaatti ja Rucolasalsa

Jälleen netin saloista löytämäni namiresepti.. Helppo, nopea, herkullinen, edullinen, kaunis, mitä muuta voikaan alkuruoalta toivoa! Muuntelin tosin reseptin mittasuhteita aika lailla. Tämä on täydellinen alkuruoka aterialle, jossa pääruokana on jotain raskasta, esimerkiksi pastaa tai perunaa. Tuore kesäkurpitsasalaatti raikastaa ja herättää makuaistin pääruokaa varten!

Grillattu Zucchinisalaatti ja Rucolasalsa
Rucolasalsa
2,5 dl (n. 1 ruukku) Rucolanlehtiä 
2,5 dl (vähän alle ruukku) Persiljaa
1 Valkosipulinkynsi
1 rkl Punaviinietikkaa
60ml Oliiviöljyä
Salaatti
2 Kesäkurpitsaa
4 Tomaattia
150g Mozzarellaa
Basilikaa
Valkosipulin kynsi

Ensin valmistetaan Rucolasalsa. Rucolan happaman maun tasoittaa tässä reseptissä punaviinietikka. Pilko valkosipulinkynsi pieniksi palasiksi. Kaada kaikki ainekset kulhoon ja murskaa esimerkiksi sauvasekoittimella. Mausta merisuolalla ja pippurilla ja maista. Jos salsa on liian paksua, sekoita joukkoon vielä tilkka oliiviöljyä. Nosta jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Laita pannu kuumenemaan hellalle. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se vaikka paistinlastalla. Heitä se pannulle. Paista kesäkurpitsan viipaleita minuutin molemmin puolin tilkassa öljyä. Älä kasaa viipaleita päällekkäin, vaan paista ne kuin paistaisit pekonia: vierekkäin. Kun viipale on valmis, laita se nätisti tarjoilulautaselle jäähtymään.

Pilko tomaatit palasiksi ja poista niistä siemenet. Kuutioi myös mozzarella. Asettele nämä kesäkurpitsaviipaleiden päälle nätiksi pinoksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Viimeiseksi ota rucolasalsa jääkaapista ja ripottele sitä salaatin päälle.

Kalon digor!

Tiikeri Cupcaket

Ostin hulluilta päiviltä Lekuén Decomax-koristelukynän ja halusin innoissani tehdä Cupcakejä. Ensimmäisellä kerralla kuorrutuksen resepti oli huono, ja toisella kerralla minulle tuli kiire, enkä ehtinyt koristella kuppikakkuja. Kolmas kerta toden sanoi: kuorrutteen resepti oli hyvä ja aikaa oli tarpeeksi - tässä teille siis söpöjen tiikerikuppikakkujen resepti!

Tiikerikuppikakut n. 13 kpl

200g Voita

2 dl Sokeria

2 tl Vanilliinisokeria

3 Kananmunaa

3 dl Vehnäjauhoja

2 tl Leivinjauhetta

3 rkl Makeuttamatonta kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

1 dl Mantelijauhetta

Kuorrutus

n. 250g Voita

1 pkt Tomusokeria

2 rkl Maitoa

1 rkl Vanilliinisokeria

Väriainetta

Koristelu

Nonparelleja

strösseliä

Muita koristeita

Pehmennä rasvaa joko reilu tunnin huoneenlämmössä tai hetki mikrossa. Kaada kulhoon pehmennyt rasva ja sokerit ja vaahdota sähkövatkaimella. Lisää sekaan munat yksitellen ja sekoita hyvin.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään jauhot ja leivinjauhe, ja kaada ne muna-sokeri-voi-seokseen. Vatkaa taikina tasaiseksi. 

Laita n. 1/3 valmiista taikinasta toiseen kulhoon. Tästä tehdään suklaataikina. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, maito ja mantelijauhe.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Ota esiin isot muffinssivuoat (esim. amerikanmuffinivuoat). 

Nostele vuokiin kumpaakin taikinaa vuorotellen. Tee mielesi mukaan raitoja tai täpliä taikinasta. Täytä vuoat maksimissaan 3/4, ettei taikina kohotessaan tulisi reunojen yli. 

Paista 200-asteisen uunin alatasolla n.18min. Voit testata, ovatko muffinit kypsiä pistämällä yhtä veitsellä pohjaan asti. Jos veitseen jää taikinaa kiinni, muffinit ovat sisältäö vielä raakoja.

Anna kuppikakkujen jäähtyä hetken.

Leivosten jäähtyessä voit alkaa valmistella kuorrutetta. Kuorrutteen valmistaminen on aika silmämääräistä: silloin kun se näyttää ja maistuu hyvältä, se on hyvää. 

Laita kulhoon huoneenlämpöinen voi ja vatkaa se pehmeäksi. Kaada joukkoon reilusti tomusokeria ja sekoita. Kaada joukkoon 2rkl maitoa ja vanilliinisokeri. Tämän jälkeen lisää tomusokeria sekaan, kunnes kuorrute maistuu hyvältä ja koostumus on kiinteä. Lisää vielä lopuksi tilkka väriainetta sekaan ja sekoita.

Kuorrutteen voit levittää muffinsien päälle nuolijalla tai vaikkapa lusikalla. Jos haluat muffineihin kuorrutekuvioita, käytä koristelukynää tai -pursotinta.

Viimeistele muffinit strösseleillä, nonparelleilla ja muilla koristeilla mielesi mukaan.

Nams!

Viiden Tähden Suklaajuustokakku

Leivoin tämän kakun ystäviemme tupareihin, ja juhlakalu nimesi tämän viiden tähden kakuksi. Kakku katosi hirveää vauhtia pala kerrallaan.. Pakko myöntää itsekin, että kyllähän tämä on erittäin hyvää. Kakku on nopea tehdä, ja ei ole liian makea. Joku kysyi, miten kakku on tehty, sanoin sen olleen todella helppo resepti, ja vastaukseksi sain "Se maistuu vaikealta!". Jotenka tässä teille helppo kakkuresepti, jolla tehdä vaikutus!

Suklaajuustokakku

180g Digestive-keksejä

60g Voita

2 dl Vispikermaa

150g Taloussuklaata

2 rkl Kaakaojauhetta sekoitettuna 1rkl veteen

200g Maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa Digestivekeksit murusiksi. Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja sekoita se keksien sekaan. Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen palanen ja laita se irtopohjakakkuvuoan pohjalle. Painele voi-keksiseos sen päälle. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Sulata suklaa mikrossa tai kattilassa ja laita hetkeksi jähtymään. Vatkaa sillä aikaa vispikerma kuohkeaksi. Kaada vesi-kaakaoseos, sula suklaa ja tuorejuusto kuohukermaan. Sekoita hyvin. Sekoitettuasi kaada täyte kakkuvuokaan keksipohjan päälle, levitä ja laita vuoka pakkaseen tunniksi. Sulata kakkua jääkaapissa, avaa vuoka ja tarjoile. Voit halutessasi koristella kakun. Tässä olen sulattanut valkosuklaata, kaatanut sen pieneen pussiin, josta leikkasin kulman irti ja vedellyt pussia edes takaisin kakun yllä saadakseni raitoja. Keskellä on Daim-rakeita.

Nauttikaa!

Äidin Omenakakku

Myönnettäköön, ei tämä alunperin Äidin resepti ole. Pienenä pelasin tietokonepeliä, jonka yhdessä osiossa oli reseptejä, ja tämän aarteen olemme löytäneet sieltä. Minä silloin vaadin, että tehdään nyt tämä kakku kun siitä on reseptikin, ja maistamisen jälkeen äiti adoptoikin reseptin tehokäyttöön. Kakun resepti on helpoin, jonka olen koskaan nähnyt mutta näyttää kauniilta ja maistuu mahtavalta. Mitään sähköisiä työvälineitä ei tarvita, pelkästään kulho ja lusikka taikinan sekoittamiseen, kuorimaveitsi ja veitsi omenien valmisteluun, ja vuoka kypsyttämiseen. Erittäin hyvä resepti vaikkapa lapsille tai oikeastaan kaikille, jotka haluavat nopeasti herkullisen jälkiruoan aikaan! 

Äidin Omenakakku

3-5 Omenaa riippuen koosta
6 rkl Vehnäjauhoja
5 rkl Sokeria
4 rkl Rypsiöljyä
4 rkl Maitoa
4 rkl Sitruunamehua
2 Munaa
1 tl leivinjauhetta
Suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri ja kananmunat. Lisää öljy joukkoon. Kaada sekaan maito, leivinhauhe, sitruunamehu ja ripaus suolaa, ja taas sekoitetaan!

Jos omenat ovat pieniä suomalaisia omppuja, 4-5 on hyvä määrä. Jos ne taas olevat reippaan kokoisia omenoita (esim. Royal Gala), kolmekin voi riittää. Pese omenat ja kuori ne. Leikkaa ne lohkoiksi, ja lohkot isohkoiksi palasiksi. Kaada omenapalat taikinaan, sekoita ja kaada taikina voideltuun vuokaan. Voit kaataa päälle ripauksen kanelia. Reseptiin sopii joko irtopohjakakkuvuoka tai tavallinen vuoka, sen pitäisi irtoa suht helposti. Nosta kakku uuniin puoleksi tunniksi.

Kakku kannattaa tarjoilla lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kera!

Buon appetito!

Mamien Ratatouille

Tämä on rakkaan ranskalaisen isoäitini resepti ranskalaisesta perinteisestä ratatouillesta. Nerokas ruokalaji ollessaan sekä pääruoka että lisuke. Ratatouille on eräänlainen kasvismuhennos, joka voidaan valmistaa kahdella tavalla: keittämällä kaikki kasvikset yhdessä tai erikseen, jälkimmäinen metodi ollen paljon hitaampi mutta sitäkin maukkaampi. Jos on oikein kova nälkä sekaan voi myös lisätä esim kanasuikaleita.

Ratatouille

2 Kesäkurpitsaa

1 Munakoiso

1 Sipuli

1 Salottisipuli

1 Valkosipulin kynsi

1 Paprika

3-4 Tomaattia

1 rkl tomaattimurskaa/kastiketta

Timjamia

Öljyä

Suolaa, Pippuria

Leikkaa kaikki kasvikset isohkoiksi kuutioiksi ja silppua sipuli. Paista kaikki kasvikset öljyssä erikseen omissa pannuissa tai peräkkäin. Kasviksia ei saa aivan raaoiksi jättää, mutta lähinnä niiden pinta paistetaan: kypsentämisen hoitaa uuni. Laske valmiit kasvikset odottamaan siivilään. Tässä vaiheessa voit laittaa kasvikset sekaisin. Jos aiot laittaa sekaan jotain lihaa, esim kanaa, paista se tässä vaiheessa.

Laita uuni lämpenemään 120 asteeseen. Kuullota sipuli ja salottisipuli pannulla, ja lisää lopuksi tomaatinpalaset ja tomaattikastike. Kun tomaatit ovat pehmenneet, kaada kaikki kasvikset (ja kana) samalle pannulle ja paista noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita kaikki kasvikset (ja kana) uunivuokaan ja sekoita. Kaada päälle hieman oliiviöljyä, timjamia, pippuria ja suolaa ja nosta vuoka uuniin 45 minuutiksi. Purista tässä vaiheessa valkosipulinkynsi sekaan, sekoita, ja laita vuoka takaisin uuniin vartiksi.

Bon appétit!

Parmesaanikana

Verkosta löydettyjä aarteita: tämä on ehdottomasti arjen herkku. Annoksen valmistaminen ei ole yhtä nopeaa kuin edellisten reseptien, varsinkaan jos tekee lisäkettä samaan aikaan, muttei tämä rajattomastikaan aikaa vie. Kanan kanssa söin parsakaalia (ks. edellinen resepti), ja yhteensä näiden valmistamiseen kului n. tunti. Valmistin kanan parsojen ollessa uunissa, jossa kanakin sitten lopulta viettää suurimman osan valmistumisajastaan Mutta annos oli ehdottomasti ajankäytön ja vaivannäön väärti - hotkaisimme sen hetkessä.

Parmesaanikana

Kastike

1 rkl Öljyä

Sipuli

3 Valkosipulin kynttä

500g Luomutomaattimurskaa

Basilikaa

Suolaa, Pippuria

Kana

3 Kanafilettä

1 Kananmuna

1,5 dl Jauhoja

1,5 dl Korppujauhoja

125 g Mozzarellaa

1 dl Parmesaania

Suolaa, Pippuria

Öljyä

Ensin tehdään tomaattikastike. Tämän voi valmistaa myös etukäteen! Pilko sipulit palasiksi. Palojen koolla ei niinkään väliä, oman mieltymyksen mukaan! Kuullota sipulia pannulla öljyssä ja lisää joukkoon puristettu valkosipuli ja revityt basilikanlehdet. Kaada lopuksi sekaan tomaattimurska, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Keitä kastiketta puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Tässä vaiheessa voi vaikka valmistaa lisäkkeen! 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Jos kanafileet ovat erittäin paksuja, laita ne kestävään muovipussiin (esimerkiksi iso pakastepussi) ja nuiji niitä nyrkillä ohuemmaksi, reilu parin sentin paksuisiksi. Laita esille jauhot, korppujauhot ja kananmuna, kaikki erillisiin astioihin. Sekoita korppujauhoihin hiukan suolaa ja pippuria. Yksi kerrallaan, laita kanafilee ensin jauhoihin, niin että molemmat puolet peittyvät, sitten kananmunaan ja viimeiseksi korppujauhoihin. Kanan täytyisi tässä vaiheessa olla täysin korppujauhon peitossa.

Lämmitä öljyä pannussa ja laske kanafileet kuumaan öljyyn. Näin ne saavat kauniin kultaisen pinnan. Paista viitisen minuuttia per puoli, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea. 

Ota uunivuoka esille ja kaada sen pohjalle noin 3/4 tomaattikastikkeesta. Laita kanat vuokaan. Kaada loput kastikkeesta niiden päälle ja laske jokaisen kanafileen päälle muutama lehti basilikaa. Asettele fileiden päälle muutama mozzarellasiivu tai -pala ja kaada hieman parmesaania. Laita vuoka uuniin ja anna kypsyä 25 minuutin ajan, kunnes mozzarella on sulaa ja saanut rusehtavan pinnan. Kaada kanojen päälle vielä loput parmesaanista ja laita uuniin viideksi minuutiksi.

Bil hana wish shifa'!

Parsakaalia uunissa

Olin aina luullut, että ainoa tapa kokata parsakaalia oli keittäminen tai höyryttäminen. Selatessani internetiä löysin kuitenkin reseptin, jossa eräs mies kertoi syöneensä elämänsä parasta Barefoot Contessan reseptistä tehtyä parsakaalia. Tämä on erittäin helppo tapa syödä kyseistä superfoodia. Valmistelussa ei mene kuin hetki, ja uunissa n. 20 min. Loistava lisuke ja helppo heittää uuniin kun valmistaa pääruokaa.

Parsakaalia uunissa
1 Iso Parsakaali (n.500g)
3/4 dl Oliiviöljyä
4 Valkosipulin kynttä
Suolaa, pippuria
Sitruunamehua
Parmesaania
Basilikaa

Aloita laittamalla uuni lämpiämään 220 asteeseen. Parsakaalia ei tarvitse pestä, kuuma lämpötila tappaa kaikki bakteerit. Jos kuitenkin haluat sen pestä, kuivaa se todella huolellisesti - muuten siitä tulee liian pehmeää ja vetistä.

Leikkaa kaalin kanta irti heitä se pois. Pilko parsakaali käsin pieniin osiin ja heitä ne pellille. Kaada päälle oliiviöljy ja suolaa ja pippuria.
Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne siivuiksi. Heitä ne myös sekaan, ne antavat parsakaalille makua.

Laita Parsakaalit uuniin 20 minuutiksi, jotta ne saavat kauniin vaalean rusehtavan värin. Raasta parmesaania n. puoli desiä. Ottaessasi parsakaalit ulos uunista, kaada niitten päälle maun mukaan sitruunamehua ja parmesaaniraaste. Jos haluat voit leikata sekaan myös basilikan lehtiä. Näin helppoa se on! Ja herkullista..

Nerilluarisi!

Valkosuklaa-Appelsiinijuustokakku

Mikään ei kuulu juhliin paremmin kuin kakku! Juhlien ollessa muualla kuin kotona tarvitaan kakku, jota on helppo kuljettaa, ilman että mustikat ja kermavaahto lentelevät pitkin seiniä ja vaatteita.. Tämä kakku on siihen tarkoitukseen mainio. Eihän tätä tietenkään voi ympäriinsä heitellä, mutta se pysyy suojassa kakkuvuoassa niin kauan kuin haluat. Sen lisäksi se on erittäin kaunis ja on suussa sulavan hyvää. Tämä on melko makea kakku, ja erittäin riittoisa: pienikin viipale riittää per nuppi!

Valkosuklaa-Appelsiinijuustokakku 
Pohja
250g Domino-keksejä
75g Voita
Täyte
6 Liivatetta
2,5 dl Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400g Appelsiinituorejuustoa
200g Appelsiinijogurttia
Appelsiinin kuoriraaste
200g Valkosuklaata
1 dl Appelsiinimehua (puristettu tai purkista)
Koristeeksi
100g valkosuklaata
esim. Karkkeja, manteleita
Mintunlehtiä

Laita keksit kestävään muovipussiin (esim. Minigrip) ja murskaa ne painelemalla kovalla esineellä (esim. kaulin). Keksit on tarkoitus saada aivan pieniksi murusiksi. Sulata voi kattilassa tai kulhossa mikroaaltouunissa, ja kaada keksimurut sulaneen voin sekaan. Sekoita.

Leikkaa leivinpaperista irtopohjakakkuvuokaan (halkaisija n. 26cm) sopiva pala ja aseta se pohjalle. Voit myös käyttää reunakalvoja, jos omistat. Ne eivät kuitenkaan ole välttämättömiä! Painele voi-keksiseos vuoan pohjalle.

Pane liivatelehdet kylmään veteen likomaan. Vaahdota kulhossa vaniljakastike ja sekoita joukkoon koko tuorejuusto ja jogurtti. Lisää täytteeseen pesdyistä appelsiinistä raastettu kuori. Sulata 200g valkosuklaata mikrossa tai kattilassa ja kaada se joukkoon. Varo valkosuklaan käräyttämistä! Mieto lämpö riittää.

Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata siinä liivatteet. Jäähdyttele seosta hetki ja kaada se muiden ainesten joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta se jääkaappiin jäähtymään n. 4 tunniksi.

Sulata loput 100g valkosuklaata ja kaada se pieneen minigrip-pussiin. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä. Muista, että liian pientä reikää voi aina suurentaa, muttei toisin päin! Vedä pussia kakun yllä edes-takaisin, valuttaen valkosuklaata viivoiksi kakun päälle. Nosta jääkaappiin jäähtymään muutamaksi minuutiksi.

Irrota kakku pohjasta. Jos se ei heti irtoa, voit kiertää kakun veitsellä irrottaaksesi sen vuoan reunoista.  Lopuksi voit vielä koristeiksi laskea kakun päälle vaikkapa manteileita ja mintunlehtiä.

Dobrou chuť!

Hunajainen Marinadi

Usein tekisi mieli maustaa lihaa muullakin kuin grillimausteella tai suolalla ja pippurilla. Marinadi on erittäin kätevä jos tietää syövänsä seuraavana päivänä tai samana iltana lihaa. Tämä marinadi sopii parhaiten kanaan ja possuun, on nopea tehdä ja maistuu herkulliselta. Olen keksinyt tälle kaksi käyttöäkin. Joko antaa lihan marinoida yön yli jääkaapissa, huuhtoo suurimman osan pois ja grillaa lihan pihvinä tai vartaana grillillä. Toinen vaihtoehto on marinoida esimerkiksi broilerin- tai porsaansuikaleita muutaman tunnin kylmässä, ja sitten kaataa ne marinadeineen pannulle. Sekaan voi tällöin heittää pilkottuja kasviksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa, ja kermaa, ja ta-dah! Marinadi on nyt myös kastike.

Hunajainen Marinadi
1dl Oliivi- tai rypsiöljyä
1/2dl Soijakastiketta
1/2dl Hunajaa
1/4dl Sitruunamehua
1-2 Valkosipulin kynsi
Tuoretta Persiljaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää liha ja anna marinoida haluttu aika.

Vær så god!

Savulohisalaatti

Tämä helppo ja nopeahko lämminsavulohisalaatti on todella ruokaisa. Hyvä valinta esimerkiksi urheilemassa käyneelle, sillä ruoka on kevyt mutta proteiinipitoinen. Kalaa tulee syötyä paljon harvemmin kuin mitä pitäisi, ja tämä salaatti on helppo tapa sisällyttää sitä päivän ruokavalioon!



Savulohisalaatti
150g Lämminsavulohta
Provencen salaattisekoitusta
Tammenlehtisalaattia
Kirsikkatomaatteja
Fetaa/Salaattijuustoa
1 Avocado
1 Kananmuna
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Suolaa, Pippuria





Asettele lautaselle Provencen salaattisekoitusta ja tammenlehtisalaatinlehtiä. Puolita kirsikkatomaatit ja heitä ne sekaan.

Keitä kananmuna kovaksi.

Puolita avocado, poista kivi ja ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Tämän jälkeen kaiva lusikalla avocadosta pieniä nokareita ja laske ne salaattiin. Lisää myös fetanpalaset.

Pilko savulohi palasiksi ja asettele ne salaatin päälle. Kuori kovaksikeitetty muna ja leikkaa se lohkoiksi. Asettele lohkot tähden näköiseksi muodostelmaksi salaatin päälle.

Sekoita pienessä kulhossa 2 rkl oliiviöljyä ja 1 1/2 rkl sitruunamehua. Lisää sekaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Kaada salaatin sekaan kastikkeeksi.

Dober tek!

Bailasalaatti

Fiestasalaatti. Tätä ihmisten rakastamaa ja mäkkärin hylkäämää salaattia jäin kovasti kaipaamaan, kunnes tajusin, ettei sen toteuttaminen itse olisi lainkaan vaikeaa. Muutaman kerran jälkeen kuitenkin keksin jauhelihalle erilaisen marinadin, jonka mausta pidin paljon enemmän! Täten tätä emme voi kutsua Fiestasalaatiksi, vaan näin syntyi Bailasalaatti! Tämä salaatti on loistava lounasidea hyvin nälkäiselle, joka haluaa kuitenkin satsata "kevyeen" lounaaseen. Kuvan taustalla näkyy ei-niin-kevyt jälkiruoka, mokkapalat!

Bailasalaatti (2 annosta)
1 ruukku- tai tammenlehtisalaatti
Kirsikkatomaatteja
Nachoja
4 siivua Aamupala Cheddar-juustoa
American-dippiä (kermaviili+dippijauhe)
Jauheliha
250g Naudan jauhelihaa
1 rkl Soijakastiketta
1/2 rkl Balsamicoa
1 rkl Oliiviöljyä
puolikkaan Limen mehu
1/2-1 Valkosipulinkynsi
1 1/2 rkl Inkivääritahnaa
1tl Chilijauhetta
Suolaa ja pippuria


Valmista american-dippi ohjeiden mukaisesti ja nosta se jääkaappiin.

Kaada kulhoon soijakastike, balsamico, oliiviöljy, chilijauhe ja purista sekaan limen mehu. Lisää myös murskattu valkosipulinkynsi ja inkivääritahna. Sekoita joukkoon vielä hyppysellinen suolaa ja pippuria.

Murskaa sekaan jauheliha, vähän kuin vaivaisit pullataikinaa. Kun jauhelihaan on imeytynyt suurin osa nesteestä, nosta se hetkeksi jääkaappiin marinoitumaan (max. tunti). Tämän jälkeen paista jauheliha.

Jauhelihan paistuessa puolita kirsikkatomaatit ja nosta ne salaatinlehtien kanssa lautasille. Ota käteen kourallinen nachoja ja murskaa ne salaattiin. Revi cheddar-viipaleista pieniä palasia ja tiputa ne sekaan.

Kun jauheliha on paistunut, anna sen jäähtyä hetken ja kaada se salaatin päälle. Tämän jälkeen nosta vielä jauhelihan päälle pieniä nokareita american-dippiä. Dippi ajaa tässä salaatinkastikkeen asiaa, ja estää sen, että salaatti olisi kuivan makuinen.

¡Buen apetito!

Marjaisa Kerrosrahka

Tämä kaunis rahkajälkiruoka on erittäin nopea ja helppo tehdä. Käytin reseptiin valmiita kaupasta ostettuja makurahkoja saadakseni pikaisen jälkiruoan, mutta tämänhän voi toki toteuttaa itsemaustetuilla/valmistetuilla rahkoilla. Reseptistä riittää 2-3 annokseen, riippuen lasien/kulhojen koosta. Annoksen tekemiseen kuluu paljon lusikoita tai muutama hetki tiskialtaalla, jos haluaa kerroksiin siistin lopputuloksen!

Marjaisa Kerrosrahka

200g Maustettu rahka - Kuningatar

200g Maustettu rahka - Vanilja

1 purkki (125g) Marjapilttiä (esim. mustikka, metsämarja, kuningatar)

Tuoreita vadelmia tai mustikoita

hyppysellinen Sokeria

Ota esille kaikki ainesosat. Käytä jokaiselle ainesosalle aina omaa taikka puhdasta lusikkaa saadaksesi siistin lopputuloksen ulospäin. Laita ainekset kerroksittain lasiin haluttuun järjestykseen (tässä: vanilja-kuningatar-piltti-kuningatar-vanilja-piltti). Sirota kolmannen kerroksen päälle todella ohut kerros sokeria. Jos rahkat ovat valmiiksi todella makeita, jätä sokeri laittamatta. 

Koputtelemalla kevyesti lasia pöytään kerrosten välissä saadaan kerrokset tasaisiksi. 

Laita päällimmäiseksi ohut kerros pilttiä, ja nosta jälkiruoat jääkaappiin. Asettele juuri ennen tarjoilua pinnalle vielä marjoja koristeeksi. Älä tee tätä ennen jälkiruokien jääkaappiin nostoa, sillä marjat voivat upota rahkaan.

Smaklig måltid!

Raikas Tzatziki

Käydessäni Rodoksella rakastuin Kreikkalaiseen ruokaan ja ruokakulttuuriin.

Suomessa olin maistanut vain valmisdippi-tzatzikia, eikä maku ollut tehnyt minuun minkäänsorttista vaikutusta. Mutta Kreikassa... siellä en tainnut elää päivääkään ilman Tzatzikia. 

Tzatziki on siinä mielessä loistava dippi/kastike, että se on nopea ja edullinen tehdä ja sopii todella moneeen ruokaan. Sitä voi käyttää sipsi/kasvisdippinä tai vaikkapa levitteenä pitaleivän päällä. Tänään keksin sille vielä yhden käyttöidean. Paistoin broilerin maustamattomia fileesuikaleita pannulla ja paistamisen loppuvaiheilla kaadoin kunnon satsin tzatzikia pannulle "kastikkeeksi" (tällöin täytyy muistaa lisätä tzatzikiin suolaa, muuten se ei maistu miltään). Sekoitin kanakastikkeen Tagliatele-pastaan ja ta-dah! Pikalounas valmis.

Tässä raikkaan tzatzikin resepti! 

Tzatziki

500g Turkkilaista jugurttia

1 Kurkku

1 Valkosipulin kynsi

1 tl Punaviinietikkaa

tilkka Oliiviöljyä

pippuria, suolaa

Raasta koko kurkku. Purista lavuaarin ja siivilän yllä kurkkuraasteesta kaikki vesi pois (kyllä, sitä on kurkussa aivan mielettömästi!). Sekoita kurkku ja murskattu valkosipulinkynsi jugurtin sekaan. Valkosipulia voi laittaa oman maun mukaan, mutta sitä tulee erittäin helposti tzatzikiin liikaa. Sitä on helpompi lisätä jälkeenpäin kuin vähentää!

Lisää joukkoon punaviinietikka ja oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita.

Tzatzikin voi syödä heti, mutta se maistuu paremmalle, jos sen antaa kykkiä jääkaapissa n. tunnin.

Καλή όρεξη! (Hyvää ruokahalua!)

Ruskapizza

Tarkoituksenamme oli tehdä tavallinen kinkku-ananas pizza, mutta kaupassa iski innostus keksiä oma pizza uusilla täytteillä. Eipä pahemmin edes mietitty, sopisivatko täytteet yhteen, vaan valittiin ainekset, joita teki mieli. Lopputulokseksi saimme aivan herkullisen syksyisen pizzan! Sen voisin vielä sanoa, että kaikki blogin annokset olemme toteuttaneet laktoosittomina (mainitsen erikseen poikkeuksista), eli kaikki reseptien ainekset saa aina ostettua laktoosittomina!

Teimme pizzapohjan itse. Kuvaa lainasin Jamie Oliverin sivuilta, kun unohdimme kuvata oman pohjamme!


Pizzapohja
2 dl Vettä
2/3 pussia Kuivahiivaa
1 tl Suolaa
3 rkl Oliiviöljyä
5 dl Vehnäjauhoja

Laske vesi kulhoon ja lisää suola ja öljy. Sekoita kuivahiiva pieneen osaan jauhoja.
Lisää kulhoon jauhot vähän kerralla.

Laita kulho lämpimään veteen (katso, ettei kulhoon mene vettä) ja laske sen päälle keittiöliina. Anna kohota sen aikaa, että valmistelet pizzan täytteet.




Hyvän pizzan tekee täytteiden lisäksi pohja ja hyvä tomaattikastike. Tässä siihen helppo pieni resepti, ei tarvitse kuin sekoittaa kaikki ainekset keskenään. Tomaattimurskaa voi lisätä joukkoon sen mukaan, miten iso pohja on.

Pizzan tomaattikastike
350g Luomutomaattimurskaa
2 rkl Oliiviöljyä
1/2 tl Sokeria
hyppysellinen suolaa
tuoretta basilikaa

Ruskapizza
Pizzapohja
Tomaattikastike
5 siivua Milano-salamia
5 siivua Ilmakuivattua kinkkua
1/2 rasiaa Miniluumutomaatteja
2 isoa Herkkusientä
1/2 Punasipuli
Aurajuustoa maun mukaan
Mozzarellajuustoa maun mukaan
Tuoretta basilikaa

Lämmitä uuni 200-asteiseksi.

Kaulitse pohja sopivankokoiseksi (tässä: uunipellillinen) ja laske se leivinpaperille pellille. Jos teet pyöreän eli pienemmän pizzan laske se pellin sijaan ritilälle, tällöin pohjasta tulee rapeampi. Muista, että ohut pohja nousee ja paistuu nopeammin kuin liian paksuksi jäänyt.
Levitä tomaattikastike reunoille asti. Paljaalteen jääneet reunat palavat helposti.

Pilko punasipuli puolirenkaikisi, ja puolita tomaatit pitkittäin. Poista herkkusienistä kanta, ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laske pohjalle salamisiivut kokonaisina ja lisää sipuli, sienet ja tomaatit.
Nostele sekaan oman maun mukaan aurajuustonokareita. Tämän jälkeen levitä mozzarellajuustoa koko pizzan päälle. Ohut kerros riittää - muuten pizzasta tulee liian rasvainen. Laske vielä mozzarellakerroksen päälle kinkkuviipaleet kokonaisina. Päällimäisinä niistä tulee sopivan rapeita.

Nosta pizza uuniin n. 12-15 minuutiksi. Loppusilauksena voit vielä lisätä pizzan päälle tuoreen basilikan lehtiä (itse unohdimme..). Bon appétit!

Ruokaa!

Ajattelehan tätä: ruokablogi täynnä kahden opiskelijan luomia nopeita arjen herkkuja.

Sitä nuorempana aina ajatteli, ettei opiskelijana sitten syödä muuta kuin nuudelia ja purkkitonnikalaa, hyvinä päivinä kenties jopa nakkia. Ja pyh, sanon minä. Olipa rajoitteina sitten nihkeä rahatilanne taikka ajanpuute, kyllä innokas ruoanlaittaja keinot keksii.

Kerran asetimme tavoitteeksemme kokata päivälliseksi aina uusia ruokalajeja, välttääksemme jämähtämistä "käykö leipä?"-tilaan. Idea on mahtava: mitä enemmän uusia annoksia laitamme, sitä luovemmiksi tulemme. On ihanaa huomata nauttivansa päivällistä ja miettivänsä "Mekö tämän oikeasti kokkasimme?"

Lopulta tuli ajatus. Miksei jakaa näitä helppoja mutta maistuvia ruokia muidenkin kanssa? Tänne blogiin kokoan meidän laittamia parhaita ruokia kuvineen ja resepteineen. Yksi tärkeäksi kokemani taito ruoanlaitossa on soveltaminen. Jos reseptissä jokin ainesosa tai mittasuhde ei tunnu hyvältä idealta, sitä voi aina muuttaa. Täytyy uskaltaa kokeilla omia ideoita. Usein lopputulos on parempi, kuin mitä osasit kuvitellakaan.

Ruoalla pysymme hengissä, mutta se on niin paljon muutakin. Yritämme ja joskus erehdymme, mutta useimmiten onnistumme. Nautimme sen laittamisesta ja syömisestä ja joskus jopa sen katselemisesta! Toiset syövät elääkseen. Minusta välillä tuntuu siltä, että elän syödäkseni. It makes me happy, and I hope it makes you happy, too!